Recensione del fumatore "Burch Barrel": questa griglia è l'anima della festa

Jul 27, 2023

Non solo la griglia affumicatrice a legna di Burch Barrel brucerà legna o carbone per soddisfare le tue preferenze di grigliata, ma sarà anche la più grande attrazione per la tua prossima grigliata.

Nato a Big Timber, nel Montana, il fondatore di Burch Barrel Roby Burch ha realizzato la sua prima iterazione con catene, tubi e un barile da 55 galloni . Lo ha concepito non solo come un fornello, ma come un'ancora per qualsiasi incontro sociale, un luogo attorno al quale le persone potessero riunirsi e che sia più multifunzionale di un pozzo del fuoco.

ILBurch Barile V2 è più raffinato della creazione originale di Burch. Ha una canna in acciaio al carbonio laminato a freddo a doppia parete, sospesa da un treppiede verniciato a polvere.

La canna è ricoperta da un coperchio che scorre su e giù su un cavo con impugnatura a pistola. Burch Barell V2 è una griglia che incoraggia le persone ad avvicinarsi e dare un'occhiata, con un'estetica a metà tra il cowboy e l'uomo delle caverne.

Abbiamo testato il V2 per vedere a chi è rivolto e se vale l'investimento.

In breve: Con un'altezza di 81-84 pollici, con un ingombro di un treppiede di 60 pollici, fa una dichiarazione, rivendica il suo territorio ed è sempre argomento di conversazione. È un ornamento da giardino accattivante, nonché uno straordinario strumento per grigliare e affumicare carne e verdure.

Per utilizzare la griglia, ho acceso un fuoco nella pancia della botte utilizzando carbone attivo e legno duro, oppure carbone attivo e carbone. Una volta che la griglia è in funzione, la bacinella del carbone può essere sollevata o abbassata per regolare il calore.

La carboniera ha un manico che potrei sollevare indossando un guanto da camino in pelle e utilizzando una barra di metallo con un gancio all'estremità, non inclusa. I gradini saldati nella canna mi consentono di scegliere quanto vicino o lontano dalla superficie della griglia volevo che i miei carboni.

Per regolare la carbonella dovevo sollevare la griglia in acciaio inossidabile (e il cibo). Con un po' di pratica, si aggancia al coperchio in modo da poter sollevare il cibo lontano dai carboni per controllare la temperatura di cottura o affumicatura, o per disturbare il fuoco.

Agganciare il coperchio alla superficie della griglia è stato piuttosto impegnativo quando la griglia era calda, anche se sono migliorato man mano che usavo la griglia. Le prese d'aria sul coperchio mi hanno dato un ulteriore controllo sulle temperature di cottura.

Usando il Burch Barrel, ho grigliato il pollo e ho rosolato la bistecca su un fuoco di legna. Entrambi si sono rivelati super gustosi. Ho arrostito patate, cotto cipolle e zucchine, salmone grigliato e mais cotto a vapore con la buccia.

Il Burch Barrel brucia, cuoce lentamente e tutto il resto. Un termometro nel coperchio mi ha aiutato a monitorare la temperatura della griglia. Usando le prese d'aria della griglia, potevo controllare il flusso d'aria, così potevo affumicare la cena quando volevo o cucinare a fuoco alto.

Cucinare sulBarile di Burch richiede attenzione e una certa abilità. Non puoi semplicemente premere un pulsante e accenderlo come un grill a gas.

Poiché la griglia ha molte regolazioni, è utile sapere cosa stai facendo e avere una certa comprensione del calore della griglia e di come il cambiamento del flusso d'aria influisce sui risultati.

La possibilità di regolazione della Burch Barrel è stata utile per ottenere i risultati di cottura che desideravo. Ho anche trovato fondamentale la regolabilità quando ho spostato il Burch Barrelposizioni diversenel mio cortile.

La superficie di cottura della griglia deve essere perfettamente livellata altrimenti quando si abbassa il coperchio, colpisce la superficie della griglia e può far cadere il pasto sui carboni. Le barre chiave che fissano la canna al treppiede sono state avvitate e svitate per consentirmi di livellare la superficie della griglia. Anche le gambe e i piedi sono stati aggiustati.

Quando ho spostato la griglia, ho utilizzato una livella per controllarne la superficie. Poi ho ricontrollato il coperchio abbassandolo. Consiglio di abbassare il coperchio per verificare l'atterraggio accurato prima di accendere il fuoco.

Molte griglie hanno ruote o sono abbastanza leggere da essere facili da spostare. Lo spostamento del barile Burch è un lavoro da due a tre persone a causa del treppiede e anche perché il treppiede della griglia e il barile pesano insieme 65 libbre (peso dichiarato).

Sebbene la griglia sia tecnicamente trasportabile, una volta installata, sono stato felice di lasciarla a casa.